pengertian banquet

 Banquet  adalah suatu department yang berada dibawah food & baverages department,dan merupakan sebuah istilah yang di pergunakan untuk meliputi kegiatan pelayanan event atau pesta dalam sebuah hotel atau restaurant yang semuanya telah dipersiapkan sebelumnya oleh tuan rumah / host dari menu, jumlah tamu, waktu yang dilaksanakan. Banquet berasal dari bahasa prancis yang artinya panjang.

Kegiatan banquet antara lain adalah :

google image - banquet

§  Special event           :           Pernikahan ,ulang tahun, kelulusan

§  Business event        :           Persentasi,peragaan busana, eksebisi

§  Holiday event           :           Patal,tahun baru, lebaran

§  Miscellaneous         :           Pesta panen, acara pembukaan, jamuan kenegaraan

Tipe banquet

§  Standing party

Para tamu biasanya makan sambil berdiri dan biasanya tanpa alat makan

Contoh:

·      Cocktail party

Pesta yang menyajikan minuman dan makanan ringan

·      Cheese and wine party

Pesta yang menyajikan keju dan wine

§  Sitting party

Para tamu makan di meja dan kursi yang disediakan dan telah di set peralatan makan dimeja.

Contoh:

·      Pesta pernikahan

·      Buffet

·      Jamuan makan kenegaraa

 Semi standing party

Para tamu makan sambil berdiri tapi disediakan juga tempat duduk dan meja

Contoh:

·         Pesta pernikahan

·         Persentasi

·         Seminar

Penyusunan meja banquet

Susunan meja banquet tergantung pada:

1.    Keinginan pemesanan banquet

2.    Sifat acara atau tema acara

3.    Ukuran dan bentuk ruangan yang dipergunakan

4.    Tipe pelayanan yang akan di tampilkan